Dal 15 novembre il ristorante Pescaria a Polignano a Mare, propone una nuova interpretazione degli spaghetti all’assassina, piatto iconico barese, nella variante “di mare” arricchita con il polpo, firmata dallo chef di Pescaria Peppe Guida.
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Al via da lunedì 25 novembre, a Bitonto, la seconda edizione di “Impariamo a mangiare sano”, progetto che mira a sensibilizzare i più piccoli all’importanza di un’alimentazione sana, che valorizzi prodotti di stagione, preferibilmente locali. Frutto di una collaborazione tra Regione Puglia e Comune di Bitonto e Masseria Lama Balice, il progetto coinvolgerà quest’anno 630 alunni delle classi seconde e terze delle scuole primarie di Bitonto, Palombaio e Mariotto, 30 in più rispetto alla prima edizione. Un ampliamento che testimonia l’interesse crescente, da parte delle scuole, per un’iniziativa che guida i bambini alla scoperta di alimenti tipici e tradizioni agricole locali.
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Il Congresso Les Toques Blanches d’Honneur di APCI, conclusosi a Catania, ha visto un passaggio di consegne importante per la Delegazione APCI Regione Puglia. Corrado Amato, con la sua passione e la sua esperienza, è stato nominato nuovo Presidente, succedendo a Vito Semeraro.
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La città di Bari si prepara ad accogliere l’undicesima edizione di BTM Italia, in programma dal 26 al 28 febbraio 2025 presso il Nuovo Padiglione della Fiera del Levante. Quest’anno l’evento si sviluppa attorno a un programma ampio e articolato che celebra il tema “Il Viaggio nel Viaggio”, un invito a riflettere sulle molteplici dimensioni del viaggio, sia fisiche che interiori.
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Un mix di storia, tradizioni e cucina, alla ricerca di un costante equilibrio professionale, che permetta alla ristorazione di essere sostenibile dal punto di vista etico, sociale ed economico.
A ospitare la XXVII edizione del Congresso Les Toques Blanches d’Honneur, appuntamento annuale dei cuochi APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, la Sicilia, culla di molte tradizioni culinarie e testimone della storia del nostro Paese.
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romuovere l’Eccellenza Italiana attraverso il Pane e la Panificazione in un Viaggio di Condivisione Culturale e Sostenibilità. Questo il fine del viaggio che ha portato l’Amerigo Vespucci, storico veliero e nave scuola della Marina Militare, ambasciatore del Made in Italy nel mondo, nella passata settimana (dal 24 al 27 ottobre) fino a Singapore.
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E’ un luogo del cuore Casale Cardone, nel bel mezzo della Valle d’Itria, che ieri sera è stato teatro di una serata indimenticabile, un vero e proprio inno alla gastronomia pugliese e alla convivialità. Il meglio della gastronomia pugliese si è riunito per celebrare la carne, cotta con maestria dal gaucho argentino Alessandro, regalando un’esperienza sensoriale di altissimo livello.
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Una cena a quattro mani è in programma per lunedi 21 ottobre e, a cucinare insieme Giuseppe Petruzzella patron del Vecchio Gazebo di Molfetta e Giorgio Trovato di Giardino dei Tolomei restaurant Racale, calabrese di nascita, ma senese d’adozione e cittadino del mondo per formazione, entrambi Ambasciatori del Gusto.
I due chef, Petruzzella e Trovato, hanno un trascorso molto simile in comune e si diletteranno ai fornelli per offrire ai commensali un viaggio sensoriale come Ambasciatori del Gusto tra i sapori del territorio, senza dimenticarsi delle contaminazioni esterne che da sempre contraddistinguono la cucina dei due chef.
L’ottava edizione dell’MS Food Day, il più importante evento scientifico internazionale sulla sicurezza alimentare, si svolgerà a Fasano dal 16 al 18 ottobre (Hotel del Levante). Si tratta dell’appuntamento più atteso e qualificato per aziende del comparto che vedrà la presenza di biologi, tecnologi alimentari e operatori del settore. Allestita con cadenza biennale, la “tre giorni” di quest’anno è quasi interamente incentrata sulle nuove frontiere legate alla tutela, alla salvaguardia e alla tracciabilità dei prodotti ittici.
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Grande successo per la prima edizione di “Levante in Gusto”, l’area dedicata all’eccellenza enogastronomica del territorio pugliese e di tutto il Sud Italia, fortemente voluta dai vertici di Nuova Fiera del Levante in occasione della 87esima Campionaria Internazionale, svoltasi dal 28 settembre al 6 ottobre.
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I produttori di varietà ortofrutticole acquistate dalle grandi ditte sementiere non possono essere costretti a vendere ai distributori scelti dai breeder. Di fatto quindi i produttori pugliesi di uve apirene (senza semi o seedless) potranno scegliere a chi vendere l’uva da tavola da essi prodotta, anche se coperta da royalty.
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La conferenza stampa si è tenuta nella sede del Dipartimento Agricoltura, sviluppo rurale e ambientale della Regione alla presenza del Presidente della Regione Puglia, Michele Emiliano, dell’Assessore all’Agricoltura della Regione Puglia, Donato Pentassuglia, del sindaco di Bitonto Francesco Paolo Ricci, e del patron dell’iniziativa lo chef Emanuele Natalizio che ha illustrato il ricchissimo programma di quest’anno.
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