Pare fosse il piatto dei boscaioli del centro Italia che si avventuravano sulle montagne dell’Appennino a fare carbone da legna. E da ciò deriverebbe il nome di questo popolare piatto. Secondo la tradizione, gli ingredienti base...
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Un libro quello di Patrice Avella, pubblicato da Edizioni Il Foglio, che raccoglie un importante...
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