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La Regione Puglia – Dipartimento Turismo Cultura e Valorizzazione del Territorio – collabora
all’iniziativa “Aromi d’Italia”, ideata e realizzata da Regione Toscana con Toscana Promozione Turistica
in veste di capofila, nell’ambito del progetto ministeriale ‘Scopri l’Italia che non sapevi – Viaggio
italiano’ per la promozione turistica delle regioni d’Italia.
L’obiettivo è raccontare l’identità gastronomica del nostro paese attraverso anche un bus-ristorante di
ultima generazione attrezzato con tutti i comfort, che girerà tutta l’Italia.
La narrazione è affidata a professionisti della comunicazione enogastronomica, ai quali sono in gran
parte riservate le 30 postazioni di assaggio a bordo del bus. La degustazione sarà curata dalla
Federazione Italiana Cuochi e ha come protagonista un piatto regionale in cui viene esaltato l’aroma
‘simbolo’ del territorio.
Il tour di “Aromi d’Italia” si articola in 17 tappe e la tappa in Regione Puglia è fissata per il 21 Ottobre
a Bari, presso Largo Giannella, con orario previsto dalle ore 12:00 alle ore 15:00.
Due i prodotti, rappresentativi dell’antica cultura gastronomica pugliese, che saranno al centro
dell’attenzione: le orecchiette con le cime di rapa, un vessillo della Puglia nel mondo, ed i pomodori,
di cui la Puglia è fra i maggiori produttori italiani e ne custodisce una variegata biodiversità. Il
progetto, infatti, è dedicato al marketing olfattivo e si sviluppa intorno all’unicità dei prodotti
regionali, ognuno identificato da uno specifico aroma. Gli aromi da associare ad ogni regione sono
stati identificati da un’agenzia di ricerche di mercato; in ogni tappa, l’aroma prescelto viene
presentato con una degustazione a bordo del bus ristorante itinerante.
