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Incastonato tra i vicoli suggestivi di Bari vecchia, il Panificio Santa Teresa è un’istituzione che da oltre 50 anni delizia i palati di abitanti e turisti con fragranti prelibatezze. Varcando la soglia, si viene avvolti da un profumo irresistibile di pane appena sfornato, un richiamo irresistibile alla tradizione e all’autenticità.
Il segreto del Panificio Santa Teresa risiede nel suo speciale forno a ruota, un sistema antico e affascinante. La pietra refrattaria, cuore pulsante del forno, ruota lentamente su un congegno meccanico azionato manualmente, garantendo una cottura uniforme e donando al pane una croccantezza ineguagliabile.
A guidare il forno con maestria è Nicola Violante, un maestro fornaio che con passione e dedizione porta avanti la tradizione di famiglia. Tra le sue creazioni, spiccano le croccantissime forme di pane, la deliziosa focaccia, vera e propria calamita per i turisti provenienti da tutto il mondo, e un’autentica chicca: il pane con l’effige di San Nicola. Un omaggio goloso al Santo Patrono, nato dall’amore per la tradizione e dalla profonda devozione di Nicola.
Il panettiere Nicola Violante
Il Panificio Santa Teresa è un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, un angolo di Bari vecchia dove il profumo del pane appena sfornato si fonde con l’atmosfera autentica e genuina del quartiere. Un’esperienza sensoriale imperdibile per chi desidera assaporare i veri sapori della tradizione barese.
Il Panificio Santa Teresa è una tappa obbligata per chi visita Bari vecchia, un luogo dove riscoprire il gusto autentico del pane artigianale e vivere un’esperienza sensoriale unica.
Foto di Michele Traversa (riproduzione riservata)
