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L’allevamento ittico In Mare di Aldo Reho rappresenta un esempio virtuoso di produzione ittica sostenibile e di alta qualità. Situato nelle acque cristalline del Mar Ionio, al largo della penisola salentina, questo allevamento biologico offre un prodotto unico, sano e dal sapore inconfondibile.
Le acque limpide e ricche di nutrienti offrono le condizioni perfette per lo sviluppo del novellame. Lontano da fonti di inquinamento e stress, i pesci possono dedicarsi alla loro crescita naturale, seguendo i ritmi della natura.
Aldo Reho
Grazie a un monitoraggio costante e a un’alimentazione equilibrata, i pesci raggiungono gradualmente un peso forma di circa 300 grammi, diventando adulti sani e pronti per il consumo.
Un ambiente ideale per la crescita del pesce
Le 14 gabbie galleggianti, con reti a sacco, sono posizionate a circa 2 km dalla costa, in una zona caratterizzata da forti correnti e acque limpide. Questa posizione strategica garantisce un ricambio continuo dell’acqua e impedisce l’accumulo di metaboliti sul fondale, creando un habitat ideale per la crescita di spigole, orate e ombrine.
Pesce sano, forte e magro
In questo ambiente incontaminato, lontano da fonti di inquinamento e stress, i pesci crescono in modo naturale e sano. La costante esposizione alle correnti li rende veri e propri “atleti”, con una carne magra e ricca di nutrienti. Il ciclo di allevamento, che dura dai 14 ai 20 mesi, assicura una crescita graduale e rispettosa dei ritmi biologici del pesce.
Qualità e tracciabilità garantite
L’etichetta In Mare, apposta su ogni prodotto, rappresenta una garanzia di qualità e tracciabilità. Ogni fase del processo, dalla selezione del novellame certificato alla crescita in mare aperto, fino alla lavorazione e al confezionamento, è monitorata con attenzione e nel rispetto delle più rigide norme di sicurezza alimentare.
Dalla gabbia alla tavola in poche ore
Il pescato viene raccolto direttamente dalle gabbie e trasportato nello stabilimento di Gallipoli, dove viene lavorato e confezionato con la massima cura. In sole due ore, il pesce fresco è pronto per essere distribuito a ristoranti, supermercati e pescherie, portando sulle tavole degli italiani un prodotto di eccellenza.
In sintesi la posizione strategica gioca un ruolo determinante con l’allevamento in mare aperto, in acque pulite e ricche di ossigeno. Questo rende il pesce di alta qualità: sano, forte, magro e dal sapore autentico. La sostenibilità è un punto di forza per salvaguardare e rispettare l’ambiente circostante e gli stock ittici. La tracciabilità, garanzia di qualità e sicurezza alimentare e non per ultima la freschezza, in quando il pesce parte dal mare e arriva sulle tavola di tutta Italia in poche ore.
L’allevamento ittico In Mare di Aldo Reho rappresenta un modello di successo nel settore della pesca sostenibile. La qualità del prodotto, la cura per l’ambiente e la passione per il proprio lavoro sono gli elementi che rendono In Mare un’eccellenza italiana. Questo approccio rappresenta un modello di pesca responsabile e sostenibile, che coniuga il rispetto per l’ambiente con la produzione di alimenti di alta qualità.
Foto di Michele Traversa (riproduzione riservata)
Eccezionale MODELLO di impresa in allevamento ittico biologico salentino , che e’ messo in luce dalla ‘ FORMIDABILE PENNA’ giornalistica, espositiva ed esplosiva , di Michele Traversa. Con il suo inarrestabile spirito di ricerca di menti pronte a brillare nel mondo per assicurare un mondo di cura, di sostenibilita’ e differente, ci entusiasma ed incoraggia donando emozioni importanti per il buon vivere e buoni propositi futuri, ma soprattutto ci spiega come fare a mangiarsi finalmente fresco ed ottimo pesce di qualita’ !! 🙂