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Qual è il miglior segno di affetto che possiamo dare ai nostri amici pelosi? Prenderci totalmente cura di loro! Perché allora non prepargli ciotole che siano al contempo appetitose e adatte alle loro esigenze?": è questa la missione di "Morso e mangiato" (19 euro, Mondadori), il nuovo libro di Almo Bibolotti, finalista barese nell’ultima edizione di Masterchef Italia.
L’idea del volume è nata dalla passione per i cani coltivata con la moglie Giovanna e materializzatasi nell’idea di aprire una pensione dove accudire gli animali con i migliori confort possibili: da qui la definizione di un ricettario elaborato e originale, bene differente dal cibo industriale.
Il catalogo culinario per cani di Bibolotti è costituito da cinquantasei ricette, i cui ingredienti sono il frutto di una simbiotica collaborazione con esperti veterinari al fine di garantire una equilibrata alimentazione per i quattrozampe. Tra le ricette più curiose ci sono le polpette di pesce persico con speck e patate, gli involtini di bresaola con verdure in salsa di parmigiano, un menù vegano con cialde di soia arricchite da verdure, nonchè una estiva e dissetante macedonia su letto di yogurt.
Ogni proposta è accompagnata da una dettagliata descrizione degli alimenti necessari, da foto dell’iter di preparazione e da una immagine di un cane con una ciotola nella quale la pietanza è immortalata con crismi da vero chef. Per Bibolotti "la diligenza nella preparazione avvicinerà sempre più il cane" al padrone, e "la gratitudine dell’animale rafforzerà il legame esistente". Insomma al fortunato quattro zampe con padrone-cuoco non resterà che leccarsi i baffi.
