Buon Vento – Viaggio nel Gusto, presentato stamattina il libro di Sabrina Merolla

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“Buon Vento – Viaggio nel gusto. Luoghi e protagonisti per scoprire la Puglia” (edizione GelsoRosso), un titolo quanto mai evocativo, quello dato al libro curato e scritto da Sabrina Merolla e presentato stamattina nella Sala Consiliare del Palazzo della Provincia di Bari.L’opera trae ispirazione dall’omonima trasmissione televisiva, frutto di un format ideato, scritto e condotto dalla stessa Sabrina Merolla su TeleNorba; un viaggio, appunto, alla scoperta delle innumerevoli ricchezze naturalistiche, storiche, artistiche, eno-gastronomiche e turistiche della Puglia, innanzitutto, e anche di Basilicata e Molise.Un viaggio che parte nel 2008, anno della prima edizione del programma, e che “a vele spiegate” tocca alcune delle località maggiormente rappresentative del patrimonio territoriale delle citate regioni; il filo conduttore nasce dalla partnership con i Comuni, i Parchi Naturali e le Aree Marine Protette, le Oasi Naturalistiche e dalla collaborazione con diversi e qualificati operatori del settore turistico, dell’industria alberghiera e della ristorazione, nonché con la “complicità” dei produttori vitivinicoli, oleari e caseari. Ne risulta una viva e quanto mai interessante esplorazione dei borghi maggiormente caratteristici, attraverso colori, odori e sapori di terre spesso sconosciute al grande pubblico, sebbene immensamente e insospettabilmente ricche di risorse da svelare.Una trasmissione di successo, dunque, e, oggi, un libro colorato, ricco di splendide immagini, ma soprattutto un libro corposo, importante, denso di contenuti, di tutta la passione e l’impegno che l’autrice ha portato nel suo viaggio.Un libro che narra dei luoghi visitati, luoghi nei quali Sabrina Merolla è ritornata, nei quali ha sostato, a volte anche per diversi giorni, per raccogliere e ascoltare le storie di chi quei luoghi li abita, li cura. Non solo una serie di “itinerari consigliati”, con nomi, indirizzi e prodotti da degustare e acquistare, ma una vera e propria narrazione dei volti e delle vite, in una molteplicità di incontri che incantano il lettore fin dalle prime pagine.Si parte con le parole della stessa autrice, parole che chiariscono il senso del “Buon Vento”, quello che i naviganti si augurano prima di intraprendere un viaggio: “Ci sono incontri che segnano la rotta…Sono tornata in Puglia per restare e ho cominciato a viaggiare, alla ricerca di un suono, di un sole, di un volto. Di voci narranti che hanno lasciato che le accompagnassi a cercare le loro radici, per annaffiarle di ricordi sussurrati che ho voluto fermare, oltre il tempo”. A queste voci Sabrina Merolla dedica le pagine del suo libro, offrendo al lettore un importante strumento di conoscenza del settore eno-gastronomico e agroalimentare, non solo nella loro veste “economica” ma soprattutto nella loro valenza come fondamentale leva culturale di sviluppo. Si parte da Alberobello, il “borgo delle tende di pietra”, dove in un trullo del Seicento ritroviamo una bottega di delizie pugliesi selezionate, “Genuinità Locali” della signora Maria Concetta Marco, passando per Altamura, ove ha sede il Consorzio per la tutela del Pane di Altamura DOP, fino ad arrivare nel capoluogo, Bari. Qui merita una sosta l’azienda Enogastronomie De Bartolo, con la sua vastissima scelta di squisiti prodotti tipici della terra di Puglai. E ancora, Conversano, Corato e Gravina in Puglia, paese di origine della stessa Sabrina Merolla, fino a giungere a Noci, Ruvo di Puglia, Sammichele di Bari, Ceglie Messapica e Cisternino; qui il signor Giuseppe Santoro, “l’artigiano dell’attesa”, confeziona ottimi Capocollo di Martina Franca con metodi tradizionali e ingredienti genuini.Si riparte da Ostuni e, attraversando le terre di Massafra, Crispiano, Orsara di Puglia e Montegrosso di Andria, in un percorso da nord a sud e viceversa, si giunge dapprima ad Andria, ove incontriamo la storica Confetteria Mucci, e infine a Trani. Il viaggio si conclude, in realtà, in Basilicata, a Venosa